Булочки с сахарной пудрой ✾ Кулинар.Топ

Пончики - колечки ( самые простые)


Булочки с сахаром: пошаговый рецепт, тесто, чем заменить сахар, с сахарной пудрой


18

40 мин

270 ккал

5/5 (3)

Содержание

Есть такие виды булочек, которые воспринимаются в моей семье, как семечки – оторваться невозможно, пока не проглотишь целую гору. Как правило, на эту роль отлично подходит оригинальный вариант сдобных булочек в виде розочек или сердечек с сахаром из дрожжевого теста, простой рецепт которых я судивлением и радостью обнаружила в записной книжке моей бабушки, где было представлено не только пошаговое руководство, но и отличные фото готовых изделий.

Бабушка умела готовить буквально из любых продуктов, завалявшихся в холодильнике, целые произведения искусства. Нежнейшая структура, отличный аромат и потрясающе завлекающий вкус делает эти изделия невероятно привлекательными для молодых семей, которые не могут себе позволить ни дорогостоящих ингредиентов, ни долгого стояния на кухне.

Сегодня я решила переписать для вас «тот самый» рецепт очень вкусных сахарных булочек, чтобы и вы смогли щелкать их вечерами, когда так хочется чего-нибудь перекусить.

Время подготовки: 60 – 120 минут.

Кухонная техника

Подберите перед началом изготовления всю необходимую посуду и приборы, чтобы быстро и без хлопот испечь такие булочки: противень квадратный стандартный с противопригарным покрытием диагональю от 25 см, отрез пекарской бумаги и полиэтиленовой пленки длиной от 30 см, миски глубокие (несколько штук) емкостью от 310 до 950 мл, кухонные весы или обычную мерную посуду, терку среднюю, полотенца хлопчатобумажные или льняные, стакан или форму для вырезания печенья из теста, сито и металлический венчик. Помимо этого, держите наготове ваш кухонный комбайн, поскольку без него приготовление теста для сахарных булочек слишком долгое и утомительное.

Необходимые ингредиенты

Тесто

Сливочное масло40 г
Подсолнечное масло40 мл
Сахарный песок75 г
Ванильный сахар10 г
Пшеничная мука450 г
Поваренная соль7 г

Присыпка

  • 100 г сахарного песка;
  • 1 куриное яйцо;
  • 50 г сливочного масла.

Опара

  • 250 мл молока;
  • 8 г сухих дрожжей;
  • 50 г сахарного песка.

Знаете ли вы? Предлагаемый рецепт сахарных булочек рассчитан на выпекание в домашних условиях, так что ваше дело – выбрать идеальный набор продуктов для обеспечения удачного исхода. Масло должно быть свежим, с очень высоким показателем к жирности (такое продается на рынках или в хороших магазинах), муку выберите тонкого помола, а молоко лучше всего использовать не пастеризованное из специальных пакетов, а кипяченое дома.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Сливочное масло вынимаем из холодильника.
  2. Затем нарезаем его на кусочки (либо натираем на терке).
  3. Оставляем масло в комнатной температуре, пока оно не растает.
  4. Молоко слегка подогреваем на плите, примерно до 35-40 градусов.
  5. Муку размешиваем с солью и просеиваем через сито около трех-четырех раз.

Важно! Рецептура булочек с сахаром стандартна, так что, если у вас есть желание, можно на этом этапе подготовить к добавлению в тесто какую-нибудь интересную изюминку. Прежде всего речь идет о цедре цитрусовых или ореховой пыли – первую натрите на мелкой терке, вторую сделайте при помощи кофемолки.

Тесто

  1. Подогретое молоко.
  2. Затем высыпаем дрожжи и сахар, слегка размешиваем опару.
  3. Оставляем ее на пятнадцать минут в теплом месте для настаивания.
  4. Тем временем сливочное масло растапливаем до жидкого состояния. Перемешиваем полученную субстанцию с подсолнечным маслом.
  5. Выливаем полученную заготовку в опару, вручную перемешиваем смесь.
  6. Добавляем оставшийся сахар, добавляем ваниль, соль и перемешиваем.
  7. Высыпаем примерно половину муки, по часовой стрелке вмешиваем ее в тесто.
  8. Как только масса стала более-менее однородной, добавляем вторую половину муки.
  9. Замешиваем мягкое и довольно эластичное тесто, накрываем миску с ним полиэтиленом и отправляем на расстойку.
  10. Спустя примерно час, слегка обминаем получившуюся массу.

Знаете ли вы? Время на расстойку теста можно сократить, если включить духовой шкаф, открыть дверцу устройства и поставить на нее миску с вашим тестом. Конечно, летом такую процедуру лучше не проводить, а вот зимой – пожалуйста. Только постарайтесь проследить за тем, чтобы тесто не «перестояло», вам вполне хватит увеличения изначального объема вдвое.

Сборка

  1. Противень выстилаем пекарской бумагой, края аккуратно обрезаем ножницами.
  2. Отщипываем от общей массы теста кусок и раскатываем его на кухонном столе в тонкий пласт.

  3. Промазываем полученный пласт растопленным сливочным маслом.
  4. После этого обильно присыпаем пласт сахарным песком, сворачиваем пласт в трубочку.
  5. Трубочку перегибаем вдвое и разрезаем, чтобы раскрыть наши «лепестки».


  6. Перекладываем изделие на противень, промазываем его взбитым яйцом.
  7. То же самое делаем с другими кусками теста, пока оно не закончится.

Важно! Нелишним будет упомянуть, что изготовленные вами фигурки могут быть как простых незатейливых форм, так и сложных, сделанных при помощи специальных инструментов – именно так из заготовки формируются «розочки».

Я сама рекомендую проявить фантазию во время этого увлекательного процесса, а также попробовать сделать двойные сладкие булочки с прослойкой из варенья, сгущенки или джема – ведь необязательно делать все булки одинаковыми!

Выпечка

  1. Духовой шкаф настраиваем на прогревание до 190 градусов.
  2. Помещаем противень с заготовками на самую верхнюю решетку и обязательно закрываем дверцу духовки.
  3. Через десять минут визуально проверяем наши булочки на готовность.
  4. Кроме того, можно осторожно, чтобы не обжечься, взять несколько штучек на пробу.
  5. Если изделия готовы, аккуратно убираем противень из духовки и сразу же перекладываем булки на блюдо.
  6. Присыпаем готовую выпечку небольшим количеством сахарной пудры или кондитерской присыпки.

Сделано, простейшие сахарные булочки готовы к тому, чтобы утолить ваш легкий голод вечером и хорошенько подкрепить в послеобеденное время. Для тех, кого не устраивает украшение в виде присыпки, могу порекомендовать нежную белковую глазурь, которую нужно наносить на еще теплые изделия.

Возьмите один белок, вылейте его в чашку и засыпьте двумя столовыми ложками сахарного песка. Затем вручную перетрите эту массу добела, не прибегая к помощи блендера, так как он взобьет глазурь уж слишком пышно. Покройте этой смесью ваши булочки с сахаром и подождите, пока глазурь застынет, и можно смело подавать вкусняшки к чаю или кофе!

Видеорецепт приготовления булочек с сахаром в духовке

Видео ниже расскажет, как проще всего сделать булочки с сахаром: процесс от подготовки теста до выпечки.

Напоследок хочется еще порекомендовать вам несколько видов таких же простых и легких в приготовлении изделий, которые помогут вам не тратить слишком много времени на кухне. Попробуйте замечательные и очень вкусные Маффины с повидлом, а также не пропустите невероятно ароматные Булочки на кефире.

Кроме того, я недавно открыла для себя изысканные Булочки из слоеного теста и очень необычные, но приятно малокалорийные Чесночные булочки. Не пройдите также мимо новых для наших краев Маффинов с ветчиной и сыром – они особенно хорошо подходят для детского праздника, но и развлечение для взрослых тоже получается довольно уместное, так как у нас все просто обожают попробовать что-нибудь новенькое, заморское.

Я сама проверила все эти рецепты, так что можно не опасаться, что вы ступите на тонкий лед, доверившись моим советам и потратив впустую продукты.

Удачного вам дня! Напишите мне, пожалуйста, о том, что у вас получилось по этому рецепту и, главное, что вы изменили или добавили в тесто, так как я тоже постоянно экспериментирую с ингредиентами, и мне хочется поучиться чему-нибудь новенькому. Приятного аппетита!

Никто ничего не написал пока. Будтье первым!

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/bulochki/s-saxarom.html

Опубликовано: 30.12.2017 | Автор: Светозар

Рейтинг статьи: 5

Всего 7 комментариев.


06.01.2018 ritsingwoper71:
мука пшеничная, дрожжи сухие, сахар, соль, молоко, масло сливочное, масло сливочное, пудра сахарная.Рецепт вкусных домашних булочек с сахаром. Сахарные булочки-колечки пекутся из слоеного дрожжевого теста.

13.01.2018 Любим:
Сладкие булочки с сахарной пудрой. Категория: Кулинарные рецепты / Выпечка.Сахарная пудра – 100 грамм. Яйцо – 1 штука. Сухие дрожжи – 1 чайная ложка. Вода – 4-5 столовых ложек.

08.01.2018 postpreamin:
Сахарная пудра (чтоб посыпать булочки). Способ приготовления: Тесто без дрожжей готовить очень быстро и просто.Посыпайте булочки сахарной пудрой, вынув их из духового шкафа.

30.12.2017 Елена:
Булочки с сахаром из дрожжевого теста запеченные в духовке.В завершении промазываю готовые булки талым сливочным маслом. Сердечки- булочки на ужине домашнем, от сахарных исходит сладкий аромат.

25.12.2017 Любава:
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить половину указанного количества муки, перемешать и поставить на 1 час в теплое место.Затем смазать булочки оставшимся желтком, посыпать сахарной пудрой и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут.

11.01.2018 neyflipuv:
Выпекать замечательные, пышные дрожжевые булочки с сахаром в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут, до небольшой румяности.Можно немного сверху посыпать сахарной пудрой.